Parmentier de chou fleur
Cette nouvelle recette de parmentier de chou fleur va vous ravir pas sa texture légère et fondante !
Ingrédients
- 1 chou fleur de taille moyenne
- 500 grammes de viande hachée bœuf ou veau
- 100 grammes de fromage râpé emmental ou comté
- 2 tomates
- 2 c. à soupe de la sauce tomate
- 1 oignon
- 1 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre
- noix de muscade
- persil
- 1 càc de paprika fumée optionnel
- 1 pincée de graines chia, sésame, lin tournesol, courge
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C
- Coupez le choux fleur en fleurettes
- Mettez-les à cuire dans l’eau pour 15 min environ jusqu’à l’obtention de la texture bien fondante.
- Hachez l’oignon et l’ail, puis coupez les tomates en petits dés
- Dans une sauteuse et faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée, les cubes de tomates et rajoutez 2 cuillères à soupe d’une sauce tomate à votre choix. Remuez la préparation à feu vif, ensuite laissez mijoter 10 – 15 min à feu doux. Ajouter du sel, du poivre et une pointe de paprika fumée qui va sublimer votre préparation, puis réservez dans un bol
- Écrasez le chou fleur cuit avec un presse purée, ensuite ajoutez un peu de l'huile d'olive. Salez, poivrez, ajoutez de la noix de muscade et du persil et mélangez la purée
- Huilez le plat à gratin. Repartissez une première couche de purée de chou fleur (environ la moitié de la totalité), ensuite étalez la viande par-dessus. Fnissez par une couche de purée, lissez-la, soupodrez de fromage et de graines de votre choix
- Enfournez pour 15-20 min à 180°C tout en surveillant la coloration du parmentier
- Regalez vous !
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