Parmentier de patate douce
Ce parmentier est facile à préparer et hyper goûteux. Il va vous conquérir par sa texture aérienne et sa legère note sucrée !
Ingrédients
- 2 patates douces de taille moyenne
- 500 grammes de viande hachée
- 100 grammes de fromage râpé ( emmental ou comté )
- 2 tomates
- 2 c. à soupe de la sauce tomate
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 càc de paprika fumée (optionnel)
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de graines (chia, sésame, lin tournesol, courge)
Instructions
- Préchauffez votre four à 160°C
- Pelez les patates douces et coupez-les en gros cubes. Mettez-les à cuire dans l’eau pour 15 min environ jusqu’à l’obtention de la texture bien tendre
- Hachez l’oignon et l’ail, puis coupez les tomates en petits dés
- Dans une sauteuse et faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée, les cubes de tomates et rajoutez 2 cuillères à soupe d’une sauce tomate à votre choix. Remuez la préparation à feu vif, ensuite laissez mijoter 10 – 15 min à feu doux. Ajouter du sel, du poivre et une pointe de paprika fumée qui va sublimer votre préparation, puis réservez dans un bol
- Écrasez les patates douces avec un presse purée, ensuite ajoutez un peu de l'huile d'olive. Salez, poivrez, ajoutez de la noix de muscade et mélangez la purée
- Huilez le plat à gratin. Repartissez une première couche de purée de patates douces (environ la moitié de la totalité), ensuite étalez la viande par-dessus. Fnissez par une couche de purée, lissez-la, soupodrez de fromage et de graines de votre choix
- Enfournez pour 15-20 min à 180°C tout en surveillant la coloration du parmentier
- Regalez vous !
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