Узбекский плов
Этот настоящий традиционный плов покорит Вас своим ароматом и насыщенным вкусом .
Порции: 4
Ингредиенты
- 400 грамм говядины или баранины
- 200 грамм пропаренного риса
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3 зубчика чеснока
- 550 мл воды
- 1 ч. ложка зиры в зернах
- 2 ч. ложки куркумы
- 1 ст. ложка барбариса
- 4 ст. ложки оливкового масла
- соль
- перец
Этапы приготовления
- Для этого блюда лучше всего использовать чугунный казан или глубокую сковороду вок
- Для начала промойте рис холодной водой в течение нескольких минут
- Очистите и мелко нарежьте лук
- Нарежьте морковь соломкой
- Разогрейте казан с оливковым маслом
- Добавьте нарезанный лук и жарьте около 5 минут, затем добавьте морковь и жарьте еще минут 5
- Нарежьте мясо мелкими кубиками, посолите его и выложите в казан
- Обжарьте 5 минут, чтобы мясо подрумянилось
- Когда мясо обжарится, добавьте специи (тмин, куркума, барбарис и черный перец)
- Залейте половиной общего количества воды (250-300 мл)
- Готовьте на слабом огне 20 минут
- Выложите рис на мясо тонким слоем, разровняйте его (не перемешивая)
- Вылейте оставшуюся воду, чтобы покрыть рис примерно на 1 см
- Воткните в рис целые зубчики чеснока
- Закройте крышку и тушите, пока рис не приготовится (проверьте время приготовления риса на упаковке)
- Важно: за это время не открывайте крышку и не перемешивайте рис
- Когда рис будет готов и вода испарится, все перемешать. При необходимости еще посолить и поперчить
- Наслаждайтесь !