Для приготовления оладий: в миске смешайте рикотту, яйца и сахар. Тщательно взбейте венчиком. Затем добавьте разрыхлитель и молоко (молоко предварительно слегка подогрейте). Просейте муку, постепенно добавляя ее в жидкую массу. Добавьте щепотку соли и корицы и ещё раз тщательно перемешайте.

Растопите кусок сливочного масла на блинной сковороде и дождитесь появления пены. Готовьте оладьи партиями на среднем огне (по 3-4 штуки), с расчетом 1 ст. л. теста на 1 оладью. Готовьте оладьи 1-2 минуты до золотистого цвета, затем переверните и поджарьте с другой стороны.

Для приготовления компота из яблок и корицы: нарежьте яблоки мелкими кусочками и выложите их в сотейник, добавьте сахар, корицу и влейте 2 столовые ложки воды. Перемешайте. Готовьте на слабом огне 7-10 минут, периодически помешивая. Мы можете заняться приготовлением компота в то время, когда готовятся оладьи.

Подавайте оладьи на тарелке, украсив их теплым компотом из яблок.

Наслаждайтесь!