Выложите мясо в большую кастрюлю и залейте 2 литрами воды

Доведите до кипения, регулярно снимая пену, затем убавьте огонь и варите бульон 1 час

Нашинкуйте белокочанную капусту

Натрите морковь на крупной терке

Мелко нарежьте лук

Картофель очистите и нарежте на маленькие кубики

Натрите свеклу и сбрызните лимонным соком, чтобы сохранить насыщенный красный цвет

Как только бульон будет готов, выньте мясо, нарежте небольшими кусочками и отложите в миску

Налейте оливковое масло в сковороду и обжарьте лук 2-3 мин до золотистого цвета

Добавьте морковь и тушите еще 2 мин

Всыпьте тертую свеклу, добавьте еще столовую ложку оливкового масла и тушите 2 минуты

Добавьте чайную ложку соли, томатную пасту, столовую ложку сахара, 100 миллилитров мясного бульона

Тушите на слабом огне 15-20 мин

Добавьте перец и лавровый лист в мясной бульон, затем белокочанную капусту и картофель

Варите 10-15 мин

Затем добавьте кусочки мяса и овощную зажарку

Добавьте чайную ложку соли

Варите еще 3 мин

Выключите огонь, добавьте петрушку, укроп и давленый чеснок, накройте крышкой и дайте настояться 15-20 мин

Наслаждайтесь !