Croquettes de brocoli et courgettes
Cette recette saine et gourmande permettera de réaliser un apéritif ou une entrée qui va plaire à tout le monde !
Portions: 2
Ingrédients
- 500 grammes de brocoli
- 1 petite courgette
- 100 grammes de fromage rapé
- 110 grammes de chapelure
- 3 œufs
- 1 càc de paprika fumé ou de paprika doux
- Sel
- Poivre
- Persil si vous le souhaitez
Instructions
- Commencez par préchauffer le four à 180°C
- Faites cuire le brocoli dans l’eau bouillante salée pendant 6-7 min
- Rapez la courgette
- Soupoudrez-la de sel et laissez reposer environ 5 minutes
- Egouttez- la pour retirer l'excédent d'eau
- Lorsque le brocoli est cuit, écrasez-le avec un presse-purée
- Ajoutez les courgettes rapées dans le recipient avec la purée de brocoli
- Dans un autre recipient battez les œufs en omelette, salez et poivrez
- Ajoutez le fromage rapé et la chapelure
- Ensuite ajoutez une cuillère à café de paprika fumé ou de paprika doux
- Melangez les 2 préparations ensemble
- Ajoutez du persil cisélé si vous le souhaitez
- Formez les croquettes d’une forme ovale et placez les sur une plaque allant au four
- Faites cuite 25 min à 180°C