Préchauffer le four à 180°C

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients en ajoutant l’eau tiède progréssivement. On doit obtenir une boule assez compacte. Couvrir le bol d’un torchon et laisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes.

Étaler la pâte pour former un disque de 25-30 cm, puis le transférer dans le moule à tarte. Couper les bords qui dépassent

Pré-cuire le fond de tarte pendant 5 minutes à 180°C

Préchauffez votre four à 200°C

Épluchez et tranchez en rondelles les patates douces et les navets

Émincez finement l'oignon rouge

Faites précuire les patates douces dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 min

Versez l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne un peu doré, puis réservez dans un bol

Dans la même poêle ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau, une cuillère à soupe de miel et un peu d'huile d'olive

Ajoutez les navets et faites revenir jusqu'à la couleur dorée

Dans un bol mélangez les œufs, la crème, la feta et les oignons

Salez et poivrez le mélange, ajoutez les baies roses et une pincée de mélange 4 épices

Étalez la pâte brisée dans un moule

Faites une couche de légumes bien étalée sur le fond de votre moule et couvrez avec le mélange de crème-oeufs-feta.

Parsemez la tarte avec quelque graines de votre choix

Enfournez 35 min à 200°C