Commencez par lavez les pommes de terres et gratez les pour enlever toutes les impuretés

Faitez les cuire dans une casserole d’eau ( commencez à froid). Dès que l’eau bout, baissez le feu et laissez cuire 20-30 minutes en fonction de votre variété de pomme de terre ( le couteau doit s’enfoncer facilement)

Préchauffez le four à 200°C

Dès que les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson

Ecrasez les pommes de terre avec le fond d’un verre

Assaisonnez-les avec la fleur de sel, le poivre et quelque herbes ou épices à votre choix

Enfournez pour 15-20 minutes environ

Servir lorsqu’elles sont bien chaudes, un régal !