Quiche au chou-fleur et curcuma
Cette quiche aérienne au goût intense va égayer vos papilles !
Portions: 4
Ingrédients
Pour la garniture :
- 1 chou-fleur de taille moyenne
- 2 oeufs
- 200 grammes de crème liquide ou d'avoine cuisine
- 90 grammes de fromage rapé compté ou emmental
- Sel
- Poivre
- 1 pincée de la noix de muscade
- 1 càs de curcuma
- Persil selon votre goût
Pour la pâte brisée :
- 250 grammes de farine complète ou semi complète
- 1/2 cuillère à café de sel
- 100 ml d’huile d’olive
- 90 ml d’eau tiède
Instructions
Préparation de la pâte brisée :
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients en ajoutant l’eau tiède progréssivement. On doit obtenir une boule assez compacte. Couvrir le bol d’un torchon et laisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes.
- Étaler la pâte pour former un disque de 25-30 cm, puis le transférer dans le moule à tarte. Couper les bords qui dépassent
- Pré-cuire le fond de tarte pendant 5 minutes à 180°C
Préparation de la garniture :
- Mettez la pâte dans un moule à tarte
- Coupez le chou-fleur en fleurettes
- Cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée
- Dès que le chou-fleur est cuit, égouttez-le et laissez refroidir un peu
- Mettez le chou-fleur sur le fond de la tarte et écrasez-le avec une fourchette pour avoir une couche régulière
- Préparez l’appareil à quiche : battez 2 oeufs avec de la crème liquide, ajoutez du sel, du poivre, de la noix de muscade, de la curcuma et du fromage rapé
- Coulez l’appareil sur le chou-fleur
- Cuire environ 35 min à 180°C
- Degustez tiède !